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miércoles, 26 de junio de 2013

Huevos a la Rusa


Ingredientes (porción para 6 personas):

8 Huevos duros
4 Papas sancochadas, cortadas en cubitos  
1/2 taza Arvejas sancochadas  
1 Zanahoria 
1/2 taza Mayonesa 
2 ramitas Perejil 
3 Tomates en rodajas
6 hojas Lechuga 
Sal y pimienta (al gusto)
Salsa de tomate.

Preparación:

En una fuente mezclar la mayonesa con las papas, la zanahoria y las arvejas cocidas, ya frías. En cada platito colocar las dos mitades de un huevo duro, con el corte hacia abajo. Esparcir sobre ellos el preparado.

Nota:

En cada plato colocar una hoja de lechuga, rodajitas de tomate, unas ramitas de perejil y pizcas de salsa de tomate en cada mitad de huevo.

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