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lunes, 10 de junio de 2013

Ceviche Caliente de Camarones


Ingredientes (porción para 4 personas):

1/2 kg. de colas de camarón
1 cda. de ajo molido
1 cebolla cortada en pluma
4 edas. de ají amarillo molido
1 ají limo picadito
Jugo de 8 a 10 limones
1 cda. de culantro picado
Sal, aceite
Yucas sancochadas

Preparación:

En una sartén con un poquito de aceite, saltear el ajo y los camarones. Agregar el ají amarillo, el jugo de limón y el ají limo. Integrar todo bien, sazonar con sal, agregar la cebolla y sacar del fuego. Espolvorear con culantro picado y servir con yucas sancochadas.

Nota:

Los camarones no se deben cocinar por mucho tiempo porque se endurecen con 3 minutos de cocción es suficiente como para que estén jugosos.

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