Ingredientes (porción para 8 personas):
2 kilos de chancho
1 litro de chicha de jora
1 kilo de cebolla, partidas en cuatro
1/4 de kilo de ají panca, molido
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharada de comino
1 atado de hierbabuena
1 ramita de romero
Sal, pimienta
Preparación:
Licúa la cebolla con el ají molido, ajo, comino, hierbabuena, romero y la chicha de jora. Corta la carne en trozos regulares y deja macerar en la preparación anterior por varias horas, si es posible de un día para otro.
Al día siguiente, voltea todo en una olla y cocina a fuego fuerte hasta que el jugo espese. Aumenta chicha o agua si es necesario. Sirve en un plato de sopa y acompaña con arroz blanco y papa sancochada.
0 comentarios:
Publicar un comentario