Tortilla a la Mexicana

Ingredientes (porción para 4 personas):

5 huevos
1/2 taza de jamón cocido, picado
1 cebolla chica
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de perejil
sal

Preparación:

Licuar los huevos con la cebolla, el perejil y la sal; a continuación mezclar el jamón. En una sartén poner la manteca al fuego. Cuando este caliente, verter en ella los huevos; cuando empiecen a cuajar, se dobla la tortilla y se enrolla en el sartén mismo. Debe quedar dorada por fuera y tierna por dentro.