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martes, 31 de julio de 2012

Calabacitas Mexicanas






Ingredientes (porción para 4 personas):

1 kg. de calabacitas medianas
1/4 de kg. de carne de puerco
2 jitomates medianos
2 chiles poblanos
1 cucharada de cebolla picada
1 queso fresco
1 diente de ajo
2 elotes
3 cucharadas de aceite

Preparación:

Se pican las calabacitas y la carne de puerco en pequeños trozos. Los chiles, (asados y partidos en rajas). Uno de los elotes se corta en rodajas y el otro se desgrana. Se fríe la carne en el aceite caliente hasta que se dore. Luego se le agregan los jitomates, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Por último se añaden las calabacitas, las rajas de chile y los elotes. Se sazona con sal y se deja cocer en su jugo, sin agregar agua.
Este platillo se sirve adornado con el queso cortado en rebanadas.

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