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miércoles, 13 de junio de 2012

Lengua en pipián






Ingredientes (porción para 3 personas):

1 lengua de res
1 taza de pepita de calabaza
2 trozos de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada cafetera de pimiento molido
- aceite para freír
- sal

Preparación:

Limpiar, lavar y cocer la lengua con un trozo de cebolla en 2 tazas de agua; cuando esté tierna, dejarla enfriar y cortarla en rebanadas. Tostar las semillas de calabaza y licuarlas en un poco de agua con el ajo, el trozo de cebolla y el pimiento, añadir sal y freír hasta que se sazone la mezcla. Agregar más agua si queda espeso. Agregar las rebanadas de lengua, hierva un poco más y sirva.

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