Ingredientes (porción para 4 personas):
250 grs. de nopales
125 grs. de semillas de chile
3 chiles anchos
400 grs. de retazos de cerdo
30 grs. de ajonjolí
1 cebolla chica
2 dientes de ajo
11/2 cucharada de manteca
1/2 raja de canela
sal
Preparación:
Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida en trozos, y también los nopalitos ya cocidos. Sazonar con sal, y dejar hervir lentamente hasta que espese. Servir bien caliente.
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