Ingredientes (porción Para 6 personas):
1 kilo de pata de cordero o res
6 papas sancochadas
3 limones
2 cebollas
60 gramos de ají verde molido
60 gramos de ají morado
perejil
sal y pimienta
Preparación:
Lavar y sancochar con sal las patas durante una o dos horas. En un recipiente con agua fría poner las cebollas en cortes finos. Llevar las patitas a una fuente y aderezarlas con sal y pimienta, agregar la cebolla escurrida y mezclar con el ají verde molido y ají morado picado finamente. Exprimir los limones sobre el preparado y esparcir perejil picado. Servir con choclo y papa sancochada.
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