Ingredientes (porción para 3 personas):
12 choros
1 choclo sancochado
8 limones
2 cebollas
1 rocoto
1 cucharada de ají amarillo
Perejil
Sal y pimienta
Preparación:
Sancochar los choros y los colocamos en sus valvas. Luego, agregar la Salsa a la Chalaca que tiene la siguiente preparación: picar y colocar la cebolla en un tazón. Añadir el jugo de limón. Posteriormente, colocar el ají amarillo molido y, el rocoto y perejil picados. Tomar el punto de sal y sazonar. Finalmente, revolver la preparación acompañada por granos de choclo sancochado, exprimir los limones y rocíar el aceite sobre la salsa.
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